原料：2P7{-]*C9Q6O.i
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　　油菜心500克，水豆腐300克，枸杞10克，花生油10克，精盐6克，姜末6克，葱末5克，味精2克，香油10克，高汤350克，水淀粉适量。;P9N-z0U0V

;K$_8W4a.},i9}　　制法：
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4g4Z;[+S5H"_)o7P;B-税务论坛　　1、油菜心去根，用刀在根顶部切十字刀口，洗净；水豆腐切成6厘米见方的块。
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　　2、炒锅上火，注入1000克清水，放入盐4克，烧开后将豆腐块倒入锅内焯2分钟后捞出；然后，在锅内放花生油，再放入油菜心炸一下，捞出，叶朝外，根部朝里呈圆形码在盘中。 )Y4r7T,^8H/H/\ B/B8G

"b'l1C0n9v8B;\8S-税务论坛　　3、锅中剩水倒掉，锅刷净上火，注入高汤，放入枸杞子、姜末、葱末、精盐、味精，将豆腐入锅煮3分钟，使之入味，捞出控汤，放在码好菜心的盘中，呈蘑菇形。
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+H3C:C-R8{+r;D5Z#J"U　　特点：
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/J U/n#c"\8T;U/g&J+l*]　　此菜色泽红、白、绿相间，香、嫩、脆兼有。
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1Q%V)s!d)j9N!c)@-税务论坛　　功效：
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　　豆腐含蛋白质，维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、皂角甙、卵磷脂、亚油酸、嘌吟类等。其味甘、性寒，有益气和中，生津润燥，清热解毒诸功效。
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　　油菜主要含有胡萝卜素、蛋白质、粗纤维和钙、磷、铁等。味辛苦，性凉，有清热解毒、散血消肿等功效。 i#q#x9?!m.U"e9J,H't

,^-N(]9@5[&Q'Q2}5J　　此菜为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素之菜肴，具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。

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